Syrah
Q
uesto Syrah si distingue per il suo colore rosso intenso e vivo, una caratteristica che anticipa la profondità e la ricchezza del vino. Al naso si percepisce un bouquet aromatico ampio e avvolgente, dominato da profumi persistenti di frutti di bosco maturi, marasca e delicate note di confettura, che donano complessità e fascino alla degustazione.
In bocca, il vino rivela una struttura equilibrata e armoniosa, con una tannicità ben integrata che non risulta mai troppo astringente. La sua elevata persistenza lascia una piacevole sensazione di morbidezza e calore, rendendolo un vino ideale per accompagnare piatti importanti.
Origine e Terroir
Prodotto nei vigneti situati a Fiumicino, al confine con il comune di Cerveteri, questo Syrah beneficia di un suolo franco sabbioso che garantisce un ottimo drenaggio, favorendo la maturazione ottimale delle uve. Il sistema di allevamento è a guyot, con una densità di 4000 ceppi per ettaro e una resa di circa 70 quintali per ettaro. La raccolta, effettuata meccanicamente, assicura una selezione accurata delle uve nel momento migliore della maturazione.
Vinificazione e Affinamento
Il processo di vinificazione prevede una fermentazione sulle bucce della durata di 10 giorni a una temperatura controllata di 25°C, con l’utilizzo di lieviti selezionati. La fermentazione malolattica viene indotta precocemente per conferire al vino maggiore morbidezza ed equilibrio. L’affinamento avviene in vasche d’acciaio per sei mesi, seguito da un ulteriore riposo in bottiglia per almeno un mese, rendendolo adatto anche a un moderato invecchiamento.
Consigli di Servizio e Abbinamenti
Con un grado alcolico del 13,5%, questo Syrah esprime al meglio il suo potenziale se servito a una temperatura di 18°C. Perfetto in accompagnamento a risotti, carni rosse e bianche, selvaggina e formaggi stagionati, è un vino che si presta a esaltare sapori intensi e strutturati.
Uno Syrah di carattere, capace di coniugare eleganza e potenza, offrendo un’esperienza sensoriale appagante e memorabile.
