Goccia Ambrata
G occia Ambrata è un vino bianco elegante e avvolgente, ottenuto da uve Vermentino coltivate nei vigneti situati tra Fiumicino e Cerveteri. Il terroir franco sabbioso e la raccolta tardiva a mano conferiscono al vino una straordinaria complessità aromatica.
Caratteristiche sensoriali
- Colore: Giallo ambrato intenso, luminoso e invitante.
Profumo: Un bouquet ricco e intenso, dominato da note di frutta secca, con sfumature calde e avvolgenti. - Sapore: Strutturato, profondo e persistente, con un perfetto equilibrio tra morbidezza e freschezza.
Dati agronomici e produzione
- Vitigno: Vermentino
- Ubicazione vigneti: Fiumicino, al confine con Cerveteri
- Suolo: Franco sabbioso
- Sistema di allevamento: Filare a guyot
- Densità d’impianto: 4000 ceppi/ha
- Resa per ettaro: 80 q.li/ha
- Raccolta: Manuale tardiva per ottenere maggiore concentrazione aromatica
Vinificazione e affinamento
La vinificazione prevede una pressatura soffice seguita da una chiarifica statica a freddo. La fermentazione avviene a temperatura controllata di 18°C con lieviti selezionati per preservare la freschezza e i profumi varietali. La fermentazione malolattica non viene svolta, mantenendo così una piacevole acidità. L’affinamento avviene in vasche d’acciaio per quattro mesi, seguito da almeno due mesi in bottiglia per una maggiore armonizzazione degli aromi.
Abbinamenti Gastronomici
Goccia Ambrata è un vino versatile, perfetto per accompagnare piatti di mare, formaggi stagionati e carni bianche. Ottimo con crostacei, pesce alla griglia, formaggi saporiti e piatti della tradizione mediterranea.
- Temperatura di servizio: 12°C
- Gradazione alcolica: 13,5% Vol
Un vino che celebra l’autenticità del Vermentino con un profilo unico e avvolgente, perfetto per chi cerca eleganza e struttura in un bianco dal carattere distintivo.
