Doc Roma Bellone

I l Doc Roma Bellone è un vino bianco che rappresenta l’espressione autentica della tradizione vitivinicola laziale. Ottenuto da uve Bellone, vitigno autoctono apprezzato fin dall’antichità per la sua versatilità e freschezza, questo vino regala un’esperienza sensoriale raffinata ed equilibrata.

Caratteristiche organolettiche

  • Colore: Giallo dorato luminoso, indice di una buona maturazione delle uve e di una vinificazione attenta.
  • Profumo: Delicato e lievemente fruttato, con eleganti note di frutta a polpa gialla come pesca e albicocca, arricchite da sfumature floreali e minerali.
  • Sapore: Armonico, intenso e morbido, con una struttura equilibrata e una persistenza che avvolge il palato con eleganza e freschezza.
doc roma bellone

Dati agronomici

  • Vitigno: 100% Bellone.
  • Ubicazione vigneti: Fiumicino, al confine con il comune di Cerveteri, zona caratterizzata da un microclima favorevole alla coltivazione della vite.
  • Tipo di suolo: Franco sabbioso, capace di conferire al vino freschezza e una spiccata mineralità.
  • Sistema di allevamento: Filaro a guyot, metodo che garantisce una buona esposizione delle uve e un’ottimale maturazione.
  • Ceppi per ettaro: 4.000.
  • Resa per ettaro: 100 quintali di uva.
  • Raccolta: Manuale, per selezionare solo i grappoli migliori e preservarne la qualità.

Dati enologici

  • Vinificazione:
    • Pressatura soffice per estrarre solo il mosto fiore.
    • Chiarifica statica a freddo per mantenere limpidezza e freschezza aromatica.
    • Fermentazione con lieviti selezionati a 18°C, per conservare i profumi varietali.
    • Fermentazione malolattica non svolta, per preservare la naturale acidità e freschezza del vino.
  • Affinamento:
    • 6 mesi in vasche d’acciaio, per esaltare la purezza degli aromi.
    • 2 mesi in bottiglia, per garantire un perfetto equilibrio prima della commercializzazione.

Consigli di servizio e abbinamenti

  • Temperatura di servizio: 12°C, ideale per esaltarne la freschezza e la complessità aromatica.
  • Abbinamenti gastronomici:
    • Perfetto con piatti a base di pesce, come grigliate di mare, crostacei e tartare di tonno.
    • Ottimo con formaggi saporiti, come pecorini semi-stagionati e tome delicate.
    • Si accompagna con eleganza anche a carni bianche, come pollo e tacchino in preparazioni leggere.

Gradazione alcolica

  • 13,5% Vol., che conferisce al vino un buon corpo senza appesantire la bevuta.

Il Doc Roma Bellone è un vino che unisce tradizione e innovazione, raccontando la storia di un territorio attraverso la sua eleganza e freschezza. Ideale per chi ama i vini bianchi di carattere, capaci di esprimere tutta l’autenticità della terra laziale.