Bullule Brut

I l Bullule Brut è un vino spumante dal carattere raffinato ed equilibrato, frutto dell’unione tra il Bellone, vitigno autoctono della tradizione laziale, e lo Chardonnay, varietà internazionale sinonimo di freschezza ed eleganza.
Prodotto con il metodo Martinotti (Charmat), questo spumante esalta l’anima del territorio con le sue note floreali e fruttate, la sua vivace freschezza e il suo finale agrumato, rendendolo una scelta ideale per ogni occasione.

Caratteristiche organolettiche

  • Colore: Giallo paglierino brillante, con riflessi dorati e un perlage fine e persistente.
  • Profumo: Intenso e fresco, con eleganti note floreali di fiori bianchi e sentori fruttati di mela verde, pera e agrumi.
  • Sapore: Equilibrato, fresco e sapido, con una piacevole mineralità e un finale agrumato, che ne esalta la vivacità e la persistenza.
bullule brut

Dati agronomici

  • Vitigni: 70% Bellone, 30% Chardonnay.
  • Ubicazione vigneti: Fiumicino, al confine con il comune di Cerveteri, zona caratterizzata da un clima mite e ventilato.
  • Tipo di suolo: Franco sabbioso, capace di donare al vino spiccate doti di freschezza e sapidità.
  • Sistema di allevamento: Filaro a guyot, che garantisce un’ottimale esposizione al sole e un’ottima maturazione delle uve.
  • Ceppi per ettaro: 4.000.
  • Resa per ettaro: 100 quintali di uva.
  • Raccolta: Meccanica, per garantire una perfetta selezione delle uve e una rapida lavorazione in cantina.

Dati enologici

  • Vinificazione:
    • Metodo Martinotti (Charmat): la seconda fermentazione avviene in autoclave a temperatura e pressione controllate per circa 5 mesi, permettendo di esaltare gli aromi primari delle uve e ottenere un perlage fine ed elegante.
  • Affinamento: In bottiglia, per preservare freschezza e complessità aromatica.

Consigli di servizio e abbinamenti

  • Temperatura di servizio: 8°C, ideale per esaltarne la freschezza e le note fruttate.
  • Abbinamenti gastronomici:
    • Perfetto con risotti delicati, come quello ai frutti di mare o alle verdure.
    • Si sposa alla perfezione con pesce e crostacei, esaltandone la freschezza.
    • Ottimo con carni bianche leggere, come pollo e tacchino in salsa agrumata.
    • Accompagna egregiamente formaggi freschi e non stagionati, come la robiola e la mozzarella di bufala.

Gradazione alcolica

  • 12,5% Vol., che conferisce equilibrio tra struttura e bevibilità.

Il Bullule Brut è uno spumante raffinato e versatile, perfetto per chi cerca un vino fresco, elegante e adatto a molteplici occasioni, dall’aperitivo alle cene più sofisticate. Un’eccellenza del Lazio che porta nel calice tutta la vitalità e la mineralità del suo territorio.